요즘 주변에서 "혈당 스파이크"라는 말을 정말 많이 듣게 됩니다. 저도 처음엔 당뇨가 있는 분들만 신경 쓰는 이야기라고 생각했는데, 알아보니 식사 후 졸음, 금방 다시 찾아오는 허기, 오후만 되면 떨어지는 집중력까지 모두 혈당의 오르내림과 관련이 있더라고요.그래서 제가 공부하면서 정리한 혈당 관리 방법을 한 번에 보기 쉽게 모아봤습니다. 거창한 것보다 오늘 당장 식탁에서 바꿀 수 있는 것 위주로 적어볼게요.1. 혈당 스파이크가 뭔가요?밥이나 빵, 단 음료처럼 탄수화물을 한 번에 많이 먹으면 혈당이 빠르게 치솟았다가, 이를 낮추려고 인슐린이 많이 나오면서 다시 뚝 떨어집니다. 이렇게 급하게 오르고 급하게 떨어지는 롤러코스터를 흔히 혈당 스파이크라고 불러요.제가 이해한 핵심은 "얼마나 높이 오르느냐"만큼 "..